La Lleldiría nace en los Valles Pasiegos como un proyecto que busca recuperar y reinterpretar los procesos tradicionales de fermentación desde una mirada contemporánea. A través de productos elaborados artesanalmente, trabajamos con materias primas locales, tiempos lentos y formas de producción conectadas al territorio, poniendo en valor la identidad rural y el saber hacer ligado a la montaña pasiega.